Terre Brune

Le parfait équilibre

Cépages

100% Mondeuse, dinosaure des cépages français et autochtone du Bugey, ampélographiquement très proche du cépage syrah.

Note de dégustation

Robe rouge sang, nez complexe de fruits rouges ce vin d’une robe pourpre, au nez complexe de fruits rouges, épices, bouche structurée avec des tanins souples et soyeux ; Racé, il peut se faire oublier une dizaine d’années.

Accord mets-vin

Elle accompagne idéalement viandes en daube, civet et fromages.

Sols

«Sous le Château» : une parcelle, deux sols argilo-calcaires. Situé au pied du château médiéval de Groslée, oublié depuis le XIXe siècle, vierge de tout produit chimique, nous avons décidé de faire revivre ce terroir singulier. Terre assez profonde située côté Est qui sera adaptée à l’expression du cépage autochtone la Mondeuse.

Vinification

Par un élevage de plusieurs mois en fût, nous recherchons l'équilibre entre la complexité aromatique et la structure du cépage.

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© 2020 - MAISON YVES DUPORT

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