Montagnieu Élégance
"Blanc de Blancs"
Fruit d'un savoir-faire
Cépages
100% Chardonnay
Note de dégustation
Sur le décor d’une jolie robe or pâle s’y reflète une gourmande danse de bulles d’une grande finesse. D’une mousse presque crémeuse s’échappent de délicats arômes floraux. Ce même plaisir se prolonge en une bouche harmonieuse entre structure et fraîcheur qui se termine sur une note minérale, crayeuse, dû à l’expression du terroir de Montagnieu. Un vin de plaisir pour les moments festifs par excellence.
Accord mets-vin
Apéritif, apéritif dînatoire, tout un repas.
Sols
Aux pied des prestigieux coteaux abrupts de Montagnieu et surplombant le Rhône, je cultive le cépage chardonnay, qui s’exprime par un caractère fin et minéral sur ce sol argilo calcaire.
Vinification
Les premiers jus bénéficient d’une sélection rigoureuse et seulement 80% de ces jus sont destinés à cette cuvée. Après une 1ére fermentation alcoolique à base de nos propres levures indigènes, nous engageons par la suite une 2éme fermentation appelée « prise de mousse » issue elle également de nos propres levures indigènes ce qui est assez rare sur les méthodes traditionnelles. Un élevage minimum de 12 mois sur lattes complète son élaboration. La vinification, l’élevage, la mise en bouteille et le dégorgement, issus d’un long savoir faire familiale, sont entièrement réalisés par nos soins.
