Sol
Formation des pré-alpes à l’ère glaciaire. Sol chaotique très hétérogène. On peut distinguer deux types de sols; argilo-calcaire (argile blanche, éboulis de montagnes) d'une part et molasse argilo-silicieux (dépôts morainiques) d'autre part. Ce dernier est privilégié pour ce cépage et donne à ce vin les caractéristiques organoleptiques qui le distingue.
Cépage
100% chardonnay. Age des vignes:45 ans environ.
Vinification
Après une sélection rigoureuse de la vendange, ce vin a reçu tous les soins q'une cave moderne puisse lui apporter en matière de maîtrise des températures suivi d'un élevage sur lie (batonnage) afin de lui conférer une note aromatique plus complexe et une bonne structure. La vinification, l'élevage, la mise en bouteille sont entièrement réalisés par nos soins.
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Caractéristiques
Reflets Or jaune, son nez complexe dévoile des saveurs d'agrumes, de fruits à chair blanche et des notes minérales discrètes sont les préludes d'une bouche intense, longue et élégante.
Accord mets-vin
Se partage à l'apéritif, avec crustacés, poissons et volailles de Bresse.
Potentiel de production
20.000 bouteilles |
